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Se fomenta el lavado correcto de manos y evitar usar el celular mientras está cocinando para evitar la contaminación de alimentos.

Ensenda, B.C.- Para evitar riesgos sanitarios en la población en uno de los productos de la canasta básica, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS BC), impartió el curso de la NOM-147-SSA1-1996, de la Ley General de Salud para fomentar la preparación correcta de productos de panificación.

El Comisionado Estatal, Dagoberto Valdez Juárez, indicó que se capacitó a 21 empleados de Fábrica de pasteles y Repostería “Lourdes”, ofreciéndoles la importancia del cuidado de las instalaciones y los insumos para evitar riesgos en la población.

“El pan es un producto que se consume durante todo el año, pero en la temporada de calor pueden contaminarse los ingredientes, lo que compromete la calidad del producto, por ello se explican los cuidados que se deben tener con los insumos e instalaciones, para la preparación correcta preparación”, indicó.

Uno de los principales aspectos abordados en esta capacitación, fue los distintos agentes que pueden contaminar durante el proceso de la fabricación de masa, huevo, leche, frutas y demás insumos con que se preparan los panes y postres.

Se hizo énfasis en la limpieza que deben tener las personas que trabajan en el horno, pues depende de ellos evitar que se pueda contaminar en alguna de las fases.

“A diferencia de lo que muchas personas pueden pensar, la humedad es un gran enemigo de estos productos, pues la Norma marca que solo se debe de tener el 15% en una muestra de 50 gr de producto, pues si es mayor favorece que se eche a perder más rápido” señaló.

Otro de los aspectos fundamentales es contar con la separación los productos de limpieza del área donde se cocina, para evitar su contaminación, ya que el cloro, desengrasantes, detergentes, entre otros, podría derramarse o salpicar la harina, los huevos, la masa o los productos terminados.

Por ello se debe tener el correcto aseo de las áreas y del personal, antes de iniciar cada jornada y al finalizar, para evitar que se genere fauna nociva; también se fomenta el lavado correcto de manos y evitar usar el celular mientras está cocinando pues esto podría contribuir en la contaminación.

Valdez Juárez reitera el compromiso de esta autoridad de trabajar en la atención de cualquier denuncia que se presente en donde exista un riesgo sanitario para la población, por ello pone a disposición los teléfonos de las distintas Unidades Regionales (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana, (646) 175-70-03 en Ensenada y (661) 110-71-66 en San Quintín.

La oferta de Baja California llegó a comunicadores y líderes de opinión en Nevada y Arizona; el encuentro incluyó sesiones de networking, exposición de las bondades regionales y experiencia gastronómica.

Además de los elementos de la cadena de valor bajacaliforniana, la presentación en Las Vegas contó con el talento de la chef Ilean Padilla; en tanto, en Phoenix fue la chef Reyna Venegas quien compartió su apuesta culinaria.

Phoenix, Arizona.- El fortalecimiento del posicionamiento de la imagen y la oferta turística de Baja California fue uno de los principales resultados de las presentaciones de destino que la Secretaría de Turismo llevó a cabo la semana pasada en Phoenix, Arizona, y Las Vegas, Nevada.

El Secretario de Turismo, Miguel Ángel Badiola Montaño, explicó que el objetivo de estos encuentros con líderes de opinión y actores estratégicos de la industria turística en Estados Unidos es proyectar la diversidad de experiencias que ofrecen los siete destinos de Baja California, además de compartir la hospitalidad, autenticidad y riqueza cultural que distinguen al estado.

En Phoenix, la reunión entre integrantes de la cadena de valor generó un importante espacio de networking, donde destacó el interés de los asistentes por las rutas de cerveza artesanal, la gastronomía y las experiencias vinculadas con la identidad culinaria de la entidad.

La respuesta del mercado de Arizona confirmó la percepción positiva que Baja California continúa consolidando al otro lado de la frontera. El intercambio con medios de comunicación, líderes de opinión y representantes de la industria reflejó un amplio reconocimiento del destino, así como un creciente interés por conocer y promover su oferta turística.

Como parte de la experiencia, la chef Ilean Padilla, del restaurante Mexica Fe, presentó una propuesta gastronómica que proyectó la cocina contemporánea de Baja California a partir de ingredientes regionales y técnicas que reflejan la creatividad del Estado.

Por su parte, el encuentro realizado en Las Vegas con travel advisors especializados en experiencias de alto valor estuvo enfocado en promover las rutas gastronómicas, la cultura del vino, el turismo de bienestar y las actividades de naturaleza y aventura que distinguen a Baja California.

En esta ocasión, desde el restaurante Amores, la chef Reyna Venegas encabezó la experiencia culinaria que permitió mostrar la calidad, creatividad y autenticidad de una gastronomía reconocida a nivel nacional e internacional.

Los encuentros también reforzaron la vinculación entre los integrantes de la cadena de valor, generando oportunidades de colaboración y proyectos a corto, mediano y largo plazo. Al mismo tiempo, contribuyen a posicionar a Baja California como un destino auténtico y competitivo ante nuevos segmentos del mercado estadounidense.

Estas acciones, señaló Badiola Montaño, responden a la visión impulsada por la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda de abrir mayores oportunidades para la cadena de valor, fortalecer la promoción turística y consolidar el posicionamiento de Baja California en mercados estratégicos.

*ACERCA DE LAS PRESENTACIONES DE DESTINO*
Las presentaciones de destino forman parte de la estrategia de promoción de la Secretaría de Turismo para posicionar la oferta turística de Baja California en mercados prioritarios y fortalecer el reconocimiento de la marca destino.

A través de sesiones de networking, encuentros con la industria y experiencias gastronómicas, estas actividades generan nuevas oportunidades de negocio gracias a las alianzas estratégicas coordinadas. En este sentido, la difusión de la oferta turística entre los profesionales impulsa una mayor articulación y competitividad del sector en la región.

La gira de promoción en Estados Unidos inició con presentaciones en San Diego y Los Ángeles, California, para posteriormente extenderse a Phoenix, Arizona, y Las Vegas, Nevada.

Al cumplir un año de la implementación de este modelo, han sido desarticulados 43 grupos delictivos, además de dar inicio al plan antiextorsión MAREA en Ensenada

Ensenada.– La Estrategia Estatal contra la Extorsión ha derivado en resultados positivos para Baja California, mediante la implementación de infraestructura de inteligencia y el reforzamiento del plan MAREA, informó la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, como parte de la coordinación para proteger de manera integral el entorno económico formal de la entidad.

Al presentar los resultados de dicha estrategia en su Conferencia Mañanera, la mandataria estatal explicó que la unificación de capacidades institucionales frena directamente el impacto de los grupos delictivos en las diversas regiones.

Asimismo, precisó que las herramientas tecnológicas de última generación, la denuncia ciudadana y la implementación del programa “Filtro Ciudadano, Antes de Compartir, DesconfIA” resultan piezas clave para salvaguardar la tranquilidad, concientizar sobre los riesgos de fraudes digitales y asegurar la paz social en el territorio bajacaliforniano.

“Con la idea de integrar los esfuerzos de todas las autoridades en materia de seguridad, diseñamos esta estrategia que nos ha permitido combatir a estas bandas que se dedican a ese terrible delito que es la extorsión, porque impacta directamente en el patrimonio, la integridad y la tranquilidad de las familias”, afirmó la titular del Ejecutivo.

Por su parte, el secretario de Seguridad Ciudadana de Baja California, Laureano Carrillo Rodríguez, detalló que el esquema no es únicamente policial, sino que abarca fiscalización, inspección sanitaria y control financiero. El funcionario destacó que los nuevos retos operativos incluyen contrarrestar el uso de inteligencia artificial empleado por la delincuencia organizada para cometer fraudes.

A un año de la implementación de este modelo, la administración pública estatal reportó la detención de 95 personas y la desarticulación de 43 grupos delictivos. Estas acciones coordinadas impidieron pérdidas patrimoniales equivalentes a 14 millones de pesos, derivado de la contención oportuna de 5 mil 927 intentos de extorsión telefónica.

Como parte de la operación integral del Centro de Atención y Prevención, las autoridades ejecutaron 110 operativos interinstitucionales de vigilancia y 15 reuniones con sectores productivos. El despliegue preventivo focalizó revisiones en centros de acopio y bodegas, sumando además la capacitación técnica de los operadores de la línea de denuncia anónima 089.

Al respecto, la Fiscal General del Estado, María Elena Andrade Ramírez, destacó que estas detenciones y desarticulaciones son producto de un firme compromiso con la procuración de justicia y el uso de metodologías avanzadas de investigación, logrando debilitar sustancialmente las estructuras financieras y operativas de las células criminales que atentan contra el comercio y las familias de la entidad.

Finalmente, se confirmó la instalación formal de la Mesa Especial de Intervención MAREA en Ensenada, donde participan activamente la Secretaría de Marina y las Fuerzas Armadas. El modelo tendrá como ejes rectores fundamentados el control territorial, regulación sanitaria, fiscalización financiera y procuración de justicia para proteger de manera prioritaria al sector pesquero y productivo de la región.