Etiqueta: ENSENADA

• A diferencia de las carnes rojas, el pescado fresco se prepara sencillo, de muchas formas y en poco tiempo, además de que es de fácil digestión y ayuda a prevenir el sobrepeso

Ensenada, Baja California.- La gran variedad de pescados que pueden encontrarse en la región, son frescos y de la mejor calidad para el consumo tradicional de la Cuaresma, expresó la titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA), Alma Rosa García Juárez.

Destacó que en Baja California se ha avanzado en cuanto al manejo a bordo después de la captura, transporte a los centros de acopio, presentación y buenas prácticas, a lo que se agrega una cultura de ética para ofrecer al consumidor productos de la mejor calidad.

La SEPESCA, explicó, mantiene estrecha comunicación con el sector restaurantero y de proveeduría, sumando con ello a decenas de productores, comercializadores, propietarios de plantas de proceso y demás actores que participan en la cadena de valor en el sector, al programa de “Garantía BC en Pescados y Mariscos”.

Señaló que en esta temporada pueden encontrarse especies como rockot, curvina plateada y golfina, maco, mantarraya, lenguado, blanco, cabrilla, mero, chano y cochito, estos dos últimos más comunes en la parte del Mar de Cortés.

En todo el Estado existen decenas de establecimientos en los que puede encontrarse pescado fresco y congelado, de la mejor calidad, mismo que puede prepararse de muchas formas y de manera rápida.

Como ejemplo, dijo que los pescados pueden disfrutarse en caldos, a la plancha, ceviches, fritos, en estofado, ensaladas, machacas, a la vinagreta, empanizados o estilo tempura o sashimi, por mencionar sólo algunos ejemplos.

Sobre las características de la buena calidad de los productos, indicó que se pueden consumir con seguridad los pescados que muestran ojos con colores vivos, transparentes y con brillo; las agallas o branquias deben mostrar un rosado intenso o rojizo, y la carne debe ser firme, brillante y con una textura gelatinosa, además de que el olor a mar es muestra de que el pescado está fresco y en buen estado.

• Antes de salir es indispensable verificar los sistemas del vehículo, llantas, niveles de aceite, contar con licencia vigente y utilizar el cinturón de seguridad.

Ensenada, Baja California.– Con la finalidad de prevenir accidentes en carreteras que pueden llegar a ser fatales, autoridades de la Jurisdicción de Servicios de Salud de Ensenada emiten las recomendaciones pertinentes para viajar seguros en estas vacaciones.

El responsable jurisdiccional del programa de Prevención de Accidentes y Lesiones, Luis Fernando Gómez Rivas, indicó que es importante que antes de salir a carretera se verifiquen los sistemas del vehículo, como seguros, alarmas, niveles de aceite, además de revisar que las llantas no estén lisas, ya que esto puede ocasionar que el carro se derrape fácilmente, asimismo, contar con una licencia de conducir vigente y utilizar el cinturón de seguridad, tanto piloto como todos los pasajeros que viajan en él.

Las niñas y los niños deben ubicarse en los asientos traseros del automóvil, y si son menores de doce años, deben utilizar un sistema de retención infantil de acuerdo a su peso y talla.

El conductor o conductora, debe descansar bien antes de hacer el viaje y procurar hacer paradas cada dos o tres horas para estirar las piernas, respirar aire puro y despejarse.

Por ningún motivo ingerir bebidas alcohólicas ni mucho menos manejar en estado de ebriedad, cansado o desvelado, tampoco consumir alimentos pesados por que pueden llegar a provocar sueño.

De igual manera, se debe de llevar un botiquín de primeros auxilios, identificar los espacios de atención médica y, de ser posible, tener a la mano la cartilla de salud.

Finalmente, Gómez Rivas mencionó que es indispensable respetar los límites de velocidad, los señalamientos y no utilizar el teléfono celular mientras se conduce.

• Se llevarán a cabo 20 obras viales y 2 proyectos de edificación durante la primera parte del 2023 en las ciudades de Ensenada y San Quintín, en beneficio a más de 30 mil usuarios

Ensenada, Baja California.- La Secretaría de Infraestructura, Desarrollo Urbano y Reordenación Territorial (SIDURT), a través de su titular Arturo Espinoza Jaramillo, presentó este lunes ante el Consejo Coordinador Empresarial de Ensenada el Programa de Inversión 2023-1 para la realización de obras públicas en Ensenada y San Quintín.

Espinoza Jaramillo explicó que se llevarán a cabo 20 obras viales y 2 proyectos de edificación en Ensenada durante la primera parte de 2023, dentro de las cuales se incluyen obras importantes como la rehabilitación y ampliación del Nodo Vial El Sauzal, así como la construcción del Centro de Justicia Penal del Poder Judicial del Estado en la ciudad de Ensenada.

Señaló que actualmente se llevan a cabo estudios técnicos y el proyecto ejecutivo del Nodo Vial El Sauzal, el cual podrá beneficiar a más de 30 mil usuarios de la carretera libre Tecate-Ensenada, así como a quienes utilizan la carretera Tijuana-Ensenada.

El funcionario estatal agregó que, con una inversión superior a 66 millones de pesos, la rehabilitación de vialidades en Ensenada continuará durante 2023, tras la rehabilitación de un total de 16 vialidades durante 2022.

Además, detalló que en el municipio de San Quintín se atendieron las afectaciones ocurridas por el huracán “Kay”, de igual manera que se atendieron afectaciones en Isla de Cedros, donde la vialidad principal se encuentra siendo rehabilitada.

El titular de la SIDURT acudió acompañado del subsecretario de la dependencia, Porfirio Vargas Santiago; y Fernando Tinajero, delegado de SIDURT en Ensenada y San Quintín.

• La gastronomía a base de productos del mar junto con el vino se ha convertido en uno de los principales atractivos de quienes visitan Baja California

Ensenada, Baja California.- La calidad y la variedad de los productos del mar que pueden disfrutarse en Ensenada y todo Baja California, son uno de los principales atractivos para las y los visitantes regionales, nacionales y extranjeros, destacó la titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA), Alma Rosa García Juárez.

García Juárez resaltó que la gastronomía a base de pescados y mariscos frescos, que puede disfrutarse todo el tiempo, junto con el vino, están al alcance de locales y visitantes durante la cuaresma y el resto del año.

Indicó que la dependencia está realizando esfuerzos para promover no sólo la calidad, sino también el comercio legal de los productos marinos, con el Reconocimiento Garantía Baja California en Pescados y Mariscos.

Este distintivo, precisó, se ofrece a productores, distribuidores y prestadores de servicios que cumplen con diversos lineamientos de calidad y legalidad en toda la cadena de valor de un producto en particular.

García Juárez sostuvo que a este programa se han sumado productores, restauranteros, incluso quienes ofrecen productos en las tradicionales “carretas” que se instalan en la vía pública, donde se puede encontrar buena calidad de mariscos.

“Durante la Semana Santa, la cuaresma y todo el año, los consumidores pueden disfrutar de un buen coctel, tacos de pescado, caldos, machacas, ceviches, vinagretas, ensañadas, pescado ahumado, o platillos más elaborados como pastas, paellas, y gran variedad de recetas que para el ensenadense son comunes”, mencionó.

Por lo anterior, la titular de la SEPESCA indicó que los consumidores pueden confiar en que, al consumir productos de la región, están disfrutando de la mejor calidad, por la cultura de buenas prácticas y el corto tiempo que pasa un producto del mar a la mesa.