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Para prevenir anomalías, todos los establecimientos de este tipo deben contar con un aviso de funcionamiento y constancia de fumigación no mayor a los últimos 6 meses a la vista del público.

Tijuana, Baja California.- Con el fin de evitar intoxicaciones alimentarias por los productos que preparan y venden, 20 personas de la cadena de mercados el Grano de Oro, fueron capacitadas por la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC).

El adiestramiento se llevó a cabo en las instalaciones de la COPARMEX en esta ciudad, se instruyó a personal sobre los cuidados que deben de tener con materias primas como el maíz, con el que se prepara las tortillas por parte de estos establecimientos, los sacos del producto deben de estar sobre tarimas y no en el piso, para evitar que se mojen o contaminen con fauna nociva.

En el caso de la carne debe ser transportada en vehículos refrigerados, para después ser colocada en los frigoríficos de la empresa, los cuales deben de contar con un termómetro a la vista, con una puerta con cerrado hermético para mantener los productos lo más frescos posibles.

Los abarrotes deben de contar con su etiquetado, cumpliendo con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, donde se debe especificar el contenido y los nutrientes que componen cada uno de ellos, para que las personas puedan decir de forma consciente, cuales son los mejores para su alimentación.

Todos los establecimientos de este tipo deben contar con su aviso de funcionamiento y la constancia de fumigación no mayor a los últimos 6 meses a la vista del público, por ello, COEPRIS BC pone a disposición sus redes sociales para recibir denuncias por malas prácticas en el manejo de comidas.

Las personas que trabajen en el empaque de productos como tortillas, carnicería o en panadería, deben portar malla o gorro para el cabello, guantes y delantal, para evitar la contaminación de los productos; mientras que, en el área de almacén, se debe contar con trampas para roedores e insectos fomentando la limpieza diaria y constante para garantizar su inocuidad.

En caso de encontrar alguna anomalía con recipientes sucios, productos en mal estado, mala higiene por parte del personal, pueden ser acreedores a sanciones y suspensión del establecimiento.

Los días 4, 5 y 6 de abril en Ensenada, Tecate y Tijuana, respectivamente.

Tijuana, Baja California.- La Secretaría de Cultura, a través de la Dirección de Artes Escénicas y Festivales, presenta al cantautor y activista social mexicano Gabino Palomares con su concierto “Cantos para Continuar”, en los Centros Estatales de las Artes (CEART) de Tecate, Ensenada y Tijuana.

Con más de 50 años como cantante y compositor, presentará en estos municipios un resumen de canciones que lo han acompañado para difundir, siempre a contracorriente, un canto que enarbola los valores humanos y enfrenta las poderosas voces el vacío, la violencia, la corrupción, la injusticia y la mentira.

Gabino Palomares tendrá un encuentro con el público bajacaliforniano el jueves 4 de abril en el Foro Experimental del CEART Ensenada; el viernes 5 en el CEART Tecate y el sábado 6 en el CEART Tijuana. Todas las funciones son a las 19:00 horas con entrada libre.

Acompañado de su guitarra, el considerado uno de los máximos exponentes del movimiento de la Nueva Canción Internacional, manifestó que este concierto tiene como objetivo generar inquietud y análisis sobre situaciones cotidianas e históricas en las que es necesario reflexionar, como personas y como sociedad.

La Secretaría de Cultura invita a la población a disfrutar de las icónicas canciones como “La maldición de la Malinche”, “A la patria”, “La letanía de los poderosos”, “Canto de amor”, “Bella fugitiva”, “Canto por la raza”, entre otras.

En el país, Palomares es uno de los fundadores del llamado Canto Nuevo, al lado de figuras como Amparo Ochoa, Óscar Chávez y el grupo Los Folkloristas.