· Con esta certificación se garantiza un alto nivel de higiene en el manejo de alimentos dentro de la penitenciaría
Tecate, Baja California.- Una vez más la Secretaría de Seguridad Pública del Estado (SSPE) pone en alto el nombre de Baja California a nivel nacional, en esta ocasión al recibir la certificación denominada “Distintivo H”, para el Centro de Reinserción Social (CERESO) “El Hongo II”.
Cabe destacar que actualmente el Cereso “El Hongo II” cuenta con la certificación ISO 9001-2008 en los procesos de elaboración de estudios de personalidad para el otorgamiento de beneficios de libertad anticipada, así como para el trámite de visita familiar.
Además recientemente se obtuvo la certificación por la Asociación de Correccionales de América (ACA, por sus siglas en ingles), y hoy se obtiene el “Distintivo H”.
La certificación de “El Hongo II” con el “Distintivo H”, tiene como objetivo fundamental el garantizar un nivel óptimo de higiene en el manejo de los alimentos destinados a la alimentación de los internos, a través de políticas de calidad, lo que impactará de manera positiva en la salud de los presos.
Daniel de la Rosa Anaya, Secretario de Seguridad Pública del Estado, fue quien recibió la acreditación “Distintivo H”, al cumplir el área de cocina de “El Hongo II”, con los requisitos establecidos en la Norma Mexicana NMX-605-NORMEX-2000, con la cual cuentan reconocidos restaurantes y hoteles a nivel nacional, por su significativa importancia.
El Secretario de Seguridad Pública del Estado dirigió un mensaje a las personas que asistieron a la ceremonia, en especial a los internos que con voluntarios en el área de cocina, a quienes felicitó por poner todo su empeño e ímpetu para lograr obtener la certificación nacional.
De la Rosa Anaya dijo que “Esta es una más de las metas planteadas y cumplidas en materia de seguridad pública, dentro de la actual administración estatal que encabeza el gobernador José Guadalupe Osuna Millán”.
“Para lograr la certificación del “Distintivo H” se capacitó a 1 coordinador de cocina, a 4 supervisores de cocina, y a 87 internos que fungen como servidores en la cocina, todos ellos cuentan con certificados sanitarios”, reveló De la Rosa Anaya.
En el proceso de acreditación se verificaron los siguientes rubros, recepción de alimentos, almacenamiento, manejo de productor químicos, refrigeradores, cámara de refrigeración, congeladores, área de cocina, preparación de alimentos, área de servicio, agua, hielo, servicios sanitarios para personal de cocina, manejo de basura, control de plagas, y personal de cocina.
Este es el inicio de la dignificación de los procesos de alimentación en todos los ceresos del Estado, pues se busca que todas las penitenciarías de Baja California cuenten con la certificación de higiene.
En la ceremonia de acreditación estuvo presente Juan Tintos Funcke, Secretario de Turismo del Estado, y la Química Mayra Gamboa García, Asesora del “Distintivo H”.
Durante los últimos seis años el Sistema Estatal Penitenciario ha planteado y realizado importantes acciones que han llevado a la dignificación de los espacios en los Centros de Reinserción Social del Estado, lo cual ha colocado a Baja California como ejemplo a nivel nacional en el rubro penitenciario.
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