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El cumplimiento de la NOM 251 SSA1 2009, garantiza el proceso adecuado en la preparación de los alimentos.

Tijuana, Baja California.- Como parte de las actividades permanentes para evitar riesgos sanitarios, la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), capacitó durante 3 días, a 80 empleados de 28 sucursales de restaurantes de sushi de la localidad, con énfasis en la inocuidad alimentaria, lo que contribuye a prevenir afectaciones a la su salud.

El titular de la dependencia estatal, Rigoberto Isarraraz Hernández, indicó que es importante que este tipo de establecimientos que se dedican a la venta y preparación de pescados, mariscos y otros alimentos crudos, conozcan los principales cuidados que deben de tener con estos productos, para evitar contaminaciones cruzadas, que es cuando se utiliza el mismo utensilio para cortar o manipular dos productos distintos, como verdura y marisco.

El cumplimiento de la NOM 251 SSA1 2009, garantiza el proceso adecuado en la preparación de los alimentos, ya sea en buffet o a la carta, desde la limpieza de las áreas de producción hasta la higiene del personal que sirve en las mesas.

Los cuidados principales deben enfocarse en el traslado y conservación previo a la preparación, por ello también se les explicó, por parte del personal de fomento sanitario, la NOM-201-SSA1-2015, que indica la atención que se debe tener sobre el hielo y el agua para la limpieza y refrigeración de los productos.

Además, se les recordó a los propietarios de los establecimientos, la importancia de contar con su aviso de funcionamiento, el cual debe estar a la vista del público, así como realizar la fumigación para evitar la fauna nociva, en especial que se genera durante la temporada de calor, donde la compañía que realice el servicio debe extender un certificado.

Se les indicó que al momento de adquirir los pescados deben de revisar que estén frescos, así como los ojos y la piel se encuentre brillante, escamas bien adheridas y tenga buen olor; en el caso de moluscos como almejas, ostiones, entre otros la concha debe estar bien cerrada, sin estar rota, es importante recordar que el limón no mata bacterias, por cual es recomendable comer estos productos bien cocidos.

Durante la capacitación que se realizó al personal, se les mostró, mediante un examen con luz ultravioleta, los residuos de bacterias que pueden tener las manos al tener contacto con alguna superficie, por ello, la importancia del lavado de manos antes de cocinar y evitar tocar cualquier objeto que no esté relacionado con la preparación de alimentos.

También se recordó la importancia de contar con trampas de grasa, para evitar que los residuos lleguen directamente al drenaje; además de que los materiales de los muebles de cocina deben ser lisos y de material lavable, para poder mantener una higiene óptima al término de cada jornada del establecimiento.

Esta institución pone a disposición sus redes sociales donde se le puede buscar como COEPRIS BAJA CALIFORNIA, para hacer llegar dudas, denuncias o comentarios ya sea en Facebook, Twitter o Instagram o bien se puede comunicar a los teléfonos (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana y (646) 175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm.

1. Fue instalada de forma oficial la Red de Mujeres Constructoras de Paz del Ejido Lázaro Cárdenas en Tijuana.

Tijuana, Baja California — En un paso significativo hacia la promoción de la paz y la equidad en la comunidad, el Instituto de la Mujer para el Estado de Baja California (INMUJER BC) ha instalado oficialmente la Red de Mujeres Constructoras de Paz (MUCPAZ) en el Ejido Lázaro Cárdenas.

La nueva red MUCPAZ tiene como objetivo principal prevenir la violencia de género y fomentar un entorno de seguridad y equidad en la comunidad del Ejido Lázaro Cárdenas, este grupo de mujeres está abordando tanto las necesidades inmediatas como para participar activamente en la planificación y ejecución de estrategias comunitarias que promuevan la igualdad de género y la paz, acto que la gobernadora de Baja California Marina del Pilar Avila Olmeda ha impulsado.

Mónica Vargas, Directora del INMUJER BC, destacó la importancia de esta iniciativa en la construcción de comunidades más seguras y equitativas. “La instalación de la Red de Mujeres Constructoras de Paz en el Ejido Lázaro Cárdenas es un ejemplo tangible de cómo el empoderamiento de las mujeres puede transformar comunidades,a través de las MUCPAZ, estamos creando una red de apoyo que no solo aborda la violencia de género, sino que también promueve la participación activa en la creación de estrategias comunitarias que fortalezcan el tejido social, estamos comprometidos en apoyar a estas mujeres en su labor y en garantizar que sus esfuerzos tengan un impacto positivo y duradero en la comunidad.”

La instalación de la Red de Mujeres Constructoras de Paz en Tijuana subraya el compromiso del INMUJER BC con la promoción de la igualdad de género y la construcción de comunidades seguras, con el apoyo y el esfuerzo conjunto de las mujeres de la red, se están dando pasos importantes hacia un futuro más equitativo y en paz.

Para obtener más información sobre la Red de Mujeres Constructoras de Paz y las iniciativas de INMUJER BC, puedes visitar el siguiente enlace https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=829522889376899&id=100069575876311&mibextid=WC7FNe&rdid=400WNPgeYDCGjmA2

Entre otros objetivos se busca que al menos el 80% del personal se oriente a estilos de vida saludables.

Tijuana, B.C.-Con los objetivos de prevenir accidentes y enfermedades de trabajo, promover estilos de vida saludables, fomentar espacios libres de violencia e identificar y diagnosticar tempranamente factores de riesgo para enfermedades no transmisibles, entre otros, el personal de la Jurisdicción de Servicios de Salud Tijuana (JSST), lleva a cabo la Recertificación del Programa Entornos Laborales Saludables, en unidades de salud de Tijuana.

Cynthia Itzel Luévano, coordinadora del programa de Promoción de la Salud de la JSST, explicó que, con estas acciones, se busca el bienestar de los trabajadores de las unidades de salud, lo que repercute positivamente en los usuarios, ya que se trabaja en la mejora continua y atención de calidad al paciente.

La recertificación desarrolla competencias en la población mexicana para estilos de vida saludable, mediante sesiones educativas, en temas como alimentación correcta, consumo de agua, actividad física, lactancia materna y alimentación complementaria, cultura alimentaria tradicional saludable, etiquetado nutrimental de alimentos, sobrepeso y obesidad, desnutrición, deficiencias nutricionales, consumo de sal / sodio, higiene de alimentos, seguridad alimentaria, enfermedades no transmisibles, factores de riesgo como consumo de tabaco y alcohol.

También se observan temas de prioridad epidemiológica estatal como prevención de Rickettsiosis, Tuberculosis, enfermedades transmitidas por vector, temas de alianzas estatales, salud mental e intervención del entorno laboral saludable.

Mediante estos trabajos el personal se capacita en identificar entornos potenciales de responsabilidad, aplicar diagnóstico inicial del entorno, emplear cuestionarios de monitoreo de Estilos de Vida Saludables, para conocer si fuma, consume alcohol, su forma de alimentación, cuidado del medio ambiente y actividad física, entre otros.

También se elabora un plan de trabajo de intervenciones del entorno que ofrece resultados del diagnóstico inicial, problemáticas detectadas, intervenciones de promoción de la salud que se implementarán (orientación en los temas con áreas de oportunidad) y los resultados esperados.

La certificación de entorno laboral saludable refrenda un espacio 100% libre de humo, 100% libre de alimentos no recomendables, reuniones de trabajo que ofrecen opciones alimentarias saludables y utensilios reutilizables, como vasos, tazas y cubiertos, entre otros.

Son importantes también la accesibilidad, la disponibilidad diaria de agua simple potable y un programa con políticas con campañas o acciones que incentiven la
actividad física.

Entre otros objetivos se busca que al menos el 80% del personal se oriente a estilos de vida saludables y manejo de determinantes nocivas para la salud. Se fomenta y protege la lactancia materna, con la instalación de área determinadas para este fin, la actualización y aplicación del plan de protección civil, y existencia de Comisión de Higiene y Salud.

Las Unidades de Salud participantes en este programa son: Cañón del Padre, Cañón del Saenz, Cumbres, Flores Magón, Florido-Morita, Francisco Villa, Herrera, Insurgentes, La Joya, La Mesa, Lomas Taurinas, Luis Echeverría, Miramar, Nueva Hindú, Pedregal de Santa Julia, Rosarito, Rumorosa, Terrazas del Valle, Valle de Las Palmas, Valle Verde, Tres de Octubre, Camino Verde, El Niño, La Presa, Lázaro Cárdenas, Ojo de Agua, Primo Tapia y Reforma.

La Jurisdicción de Servicios de Salud Tijuana busca prevenir casos de Rickettsiosis en colonias más vulnerables, particularmente en la zona este de Tijuana y Tecate.

Tijuana, B.C.- Diariamente, personal del Programa de Zoonosis y Vectores de la Jurisdicción de Servicios de Salud Tijuana (JSST), realiza acciones preventivas casa por casa, en colonias de la zona este de Tijuana, así como diversas ubicaciones de la ciudad de Tecate, para la desparasitación y vacuna gratuita de perros y gatos, el rociado de químico contra la garrapata en los patios, así como informar a la comunidad sobre las principales medidas contra la Rickettsiosis.

Eduardo Altamirano, coordinador del Programa de Zoonosis y Vectores, explicó que se trata de servicios gratuitos que tienen como objetivo prevenir la enfermedad, mediante la aplicación del biológico, pero también informando sobre los cuidados que deben tener con las mascotas.

Paralelamente, personal de los programas de Epidemiología y Promoción de la Salud, entregan información en trípticos y verbalmente a los vecinos, respecto a la Rickettsiosis, para que tengan la capacidad de identificar los signos y síntomas, reforzar las buenas prácticas de higiene en casa, en especial con sus perros y gatos, como baño con agua y jabón frecuente y desparasitación, también para que conozcan los Centros de Salud a donde pueden dirigirse en caso de necesitar asistencia médica, todo, con el objetivo de evitar el contagio y tratarlo, en caso de que ya se haya contraído.

El personal de salud solicita a las familias que mantengan estos cuidados, aún durante la temporada de frío, ya que la aparición de casos puede ocurrir en cualquier clima, si bien son más frecuentes durante la época de calor.

Entre las recomendaciones se encuentran que mantengan fuera de la casa a sus mascotas, en lugares protegidos de las inclemencias del tiempo como frío o la lluvia. También es importante tener los patios limpios, libres de muebles viejos, colchones, alfombras y basura en general, que es donde se alberga principalmente la garrapata.

Los síntomas de Rickettsiosis más frecuentes son, manchas pequeñas o granitos rojos en las muñecas y los tobillos, que posteriormente se extienden a las palmas de las manos y los pies, y luego hacia brazos y piernas, avanzando hacia el tronco; suele presentarse fiebre alta, dolor de cabeza, escalofríos, dolor en los músculos o en las articulaciones, náuseas y vómitos, dolor abdominal y cansancio.

Ante los primeros síntomas los pacientes deben acudir a su centro de salud más cercano o a cualquiera de los hospitales generales de Tijuana y Tecate, donde se cuenta con personal capacitado para identificar y atender oportunamente la enfermedad. Es importante mencionar a los médicos si el paciente ha estado en contacto con garrapatas o ha presentado fiebre durante varios días.

Finalmente, Eduardo Altamirano informó que, la Rickettsiosis es una enfermedad tratable en los primeros días del contagio, se cuenta con medicamentos en centros de salud y hospitales, pero es importante tratarla a tiempo.

Participan 40 trabajadores en 3 días de capacitación

Tijuana, Baja California.- Para continuar con el acercamiento con los distintos sectores comerciales, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), otorgó una capacitación a 40 empleados de la empresa Molino de Harina el Rosal, sobre las buenas prácticas del manejo higiénico de los alimentos.

El Comisionado Estatal, Rigoberto Isarraraz Hernández, indicó que el curso está basado en marco legal que especifica el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 de la Ley General de Salud, donde se les hace hincapié tanto en el almacenaje de los productos, la limpieza de los utensilios, hasta los periodos de fumigación para evitar fauna nociva.

Entre los principales aspectos abordados durante la plática están, los distintos agentes que pueden contaminar durante el proceso de la fabricación de harina, masa y tortillas, además de la limpieza que deben las personas que desempeñan puestos como son los moledores, cocedores, empaquetadores y aquellos que despachan los productos, pues depende de ellos evitar que se pueda contaminar en alguna de las fases.

Se les recordó la importancia de contar con el aviso de funcionamiento, el cual es gratuito y se puede tramitar en línea, a través de la página de COFEPRIS; el certificado de fumigación, el cual debe ser expedido por una empresa certificada, además de llevar una bitácora de limpieza de las áreas y las máquinas con las que cuentan dentro del establecimiento.

El funcionario estatal proporciona los teléfonos a donde la población puede denunciar cualquier anomalía detectada en alguno de estos establecimientos, en cualquier parte de la entidad, (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana y (646) 175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm o bien a través de las redes sociales de esta dependencia.

El hombre detenido fue hallado en posesión de un arma de fuego
• Conducía un vehículo con reporte de robo con violencia; la denuncia fue presentada el día 10 de septiembre de 2024.

Tijuana, Baja California.- Agentes de la Fuerza Estatal de Seguridad Ciudadana (FESC) tras llevar a cabo un recorrido de prevención y vigilancia en la ciudad de Tijuana, arrestaron a un presunto delincuente que conducía un vehículo con reporte de robo con violencia; el individuo se encontraba en poder de un arma de fuego abastecida de varios cartuchos útiles, motivo por el que fue puesto a disposición de la Fiscalía General de la República (FGR).

El incidente se registró sobre la avenida Vía Lenta Oriente en la colonia Río Tijuana Tercera Etapa, cuando se le marcó el alto al conductor de un vehículo tipo pickup Nissan Frontier, de color blanco, modelo 2024 con placas de circulación del Estado de Sonora, al cual le sobrepusieron la leyenda de CFE.

Al hombre, quien ahora se sabe se llama Roberto “N”, de 35 años y originario de Culiacán, Sinaloa, se le decomisó un arma de fuego tipo pistola Glock 19, con cargador abastecido de 8 cartuchos útiles de calibre .9 MM.

Además, al solicitar información sobre el estatus legal del automotor en el Centro de Control, Comando, Comunicación, Cómputo, Calidad y Contacto Ciudadano (C-5) se confirmó que cuenta con un reporte de robo con violencia, que fue puesta por el propietario el día 10 de septiembre de 2024, fecha en la que el vehículo fue hurtado; número de pre denuncia: 1047785/2024 y número de folio de pre denuncia: 47864174.

La Secretaría de Seguridad Ciudadana de Baja California (SSCBC) refrenda el compromiso con las y los ciudadanos de nuestro Estado, así como con quienes nos visitan; seguiremos retirando de las calles sustancias ilícitas y armas de fuego que puedan ser utilizadas para tratar de irrumpir la armonía social. La denuncia ciudadana es importante, por ello se exhorta a seguir contribuyendo a través de las líneas telefónicas 9-1-1 para emergencias y 089 para denuncias anónimas, en virtud de que la Seguridad Somos Todas y Todos.