DESTACA GASTRONOMÍA COMO INDUSTRIA CREATIVA EN EL 48 FESTIVAL DEL PESCADO Y EL MARISCO
A través de Baja Creativa se promovieron experiencias de maridaje, fotografía gastronómica y la cultura de las bebidas artesanales de Baja California
Ensenada.- La Secretaría de Economía e Innovación (SEI), a través de la Subsecretaría de Industrias Creativas y la estrategia Baja Creativa, participó en el 48 Festival del Pescado y el Marisco organizado por CANIRAC Ensenada, con el propósito de fortalecer a la gastronomía como una de las industrias creativas más representativas de Baja California y promover la vinculación de esta actividad con otras expresiones culturales y económicas del estado.
El subsecretario de Industrias Creativas, Abelardo Vázquez Ramos, destacó que la gastronomía es mucho más que una actividad productiva, ya que integra creatividad, identidad, patrimonio cultural, innovación y talento local, elementos que la convierten en un sector estratégico para el desarrollo económico y la proyección internacional de Baja California.
“Desde Baja Creativa impulsamos la gastronomía como una industria creativa que genera valor económico, fortalece la identidad regional y conecta con otras disciplinas como la fotografía, el diseño, la producción audiovisual y las experiencias turísticas. Nuestro objetivo es que el talento de Baja California encuentre nuevas formas de crecer, innovar y llegar a más mercados”, expresó.
Como parte de las actividades desarrolladas durante el festival, la SEI coordinó el taller de Maridaje de Mariscos con Cerveza Artesanal, impartido por el chef Rubén Avitia, mediante el cual se promovió la cultura gastronómica de Baja California y el conocimiento sobre la combinación de productos del mar con bebidas artesanales elaboradas en la región.
Asimismo, se realizó el taller de Fotografía Gastronómica, impartido por Humberto Romero, donde emprendedores, restauranteros, productores y público en general conocieron herramientas para fortalecer la promoción visual de sus productos y experiencias culinarias, reconociendo el papel que la imagen y la creación de contenidos desempeñan en la competitividad de los negocios gastronómicos.
La participación de Baja Creativa en este encuentro permitió mostrar cómo la gastronomía se relaciona con disciplinas creativas que enriquecen la experiencia del consumidor y generan nuevas oportunidades de negocio para chefs, productores, cerveceros artesanales, fotógrafos, diseñadores, creadores de contenido y emprendedores.
Baja California se ha consolidado como uno de los principales destinos gastronómicos de México gracias a la calidad de sus productos del mar, su reconocida industria vitivinícola y cervecera, así como a la innovación constante de sus cocineros, restaurantes y productores locales. En este contexto, la promoción de la cultura del maridaje contribuye a fortalecer el consumo de productos regionales y a enriquecer la experiencia gastronómica que distingue al estado.
Durante esta edición del festival, miles de asistentes disfrutaron de propuestas culinarias elaboradas por chefs, cocineras y cocineros, restaurantes y productores de la región, reafirmando el liderazgo de Ensenada como referente nacional en gastronomía y turismo culinario.
