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PROMUEVE SEFOA BUENAS PRÁCTICAS SANITARIAS EN MANEJO DE ALIMENTOS PARA EL RASTRO DE TECATE

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Capacitó a personal de la unidad sobre la importancia de presentar ante el personal del rastro, la documentación que acredita la legal propiedad del ganado

IMG_1250Tecate, Baja California.- Como parte de las acciones de mejoramiento del Rastro Municipal que impulsa el Gobierno del Estado, la Secretaría de Fomento Agropecuario (SEFOA) desarrolló la capacitación en materia de “Especificaciones Sanitarias de Cárnicos y Buenas Prácticas en Manipulaciones de Carnes”, dirigido al personal que opera dicha unidad.

La Directora de Inspección, Sanidad e Inocuidad de la SEFOA, Belem Avendaño Ruiz, informó que en este sentido, el titular de la Secretaría de Fomento Agropecuario de Baja California, Manuel Valladolid Seamanduras mantiene coordinación directa con el Presidente Municipal de Tecate, César Moreno González de Castilla, a fin de avanzar en la modernización del rastro.

“Estas acciones están plasmadas en la política implementada por el Gobernador del Estado, Francisco Vega de Lamadrid, por lo que el personal de la SEFOA implementará acciones en beneficio del sector agropecuario”, refirió la funcionaria estatal.

Por su parte, el subdelegado de la dependencia estatal en Tecate, Alejandro Montellano Trillas, manifestó que el propósito de esta capacitación, es fomentar entre los operadores del Rastro Municipal las buenas prácticas de higiene durante el proceso de sacrificio de ganado para consumo humano y evitar enfermedades transmitidas por alimento mediante la reducción de los riesgos de contaminación en las canales.

Explicó que durante la capacitación, se informó a los asistentes sobre la importancia de presentar ante el personal del rastro, la documentación que acredita la legal propiedad del ganado, con el objetivo combatir el abigeato, así como evitar que se sacrifiquen animales enfermos o postrados, lineamientos establecidos en la Ley de Desarrollo Agropecuario de Baja California.

Otros de los temas tratados durante la capacitación, fueron las condiciones de higiene del personal, equipo y áreas generales, los servicios y manipulación higiénica de la canal, así como los riesgos de las enfermedades transmitidas por alimentos y la importancia del lavado de manos.

La capacitación fue impartida por el Jefe de Inspección y Movilización de la SEFOA, Rosalino Valdez Lugo; la coordinadora del programa de Inocuidad Alimentaria de la dependencia estatal, Verónica Pérez Lara y el encargado del Proyecto Rastros, Unidad de Protección contra Riesgos Sanitarios en Ensenada de la Secretaría de Salud, Andrés Gálvez Medrano, además se contó con la presencia del Administrador del Rastro Municipal de Tecate, Javier Vásquez Abril.

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