EXPLICAN ANTE PERSONAL DOCENTE LA IMPORTANCIA DEL CUIDADO DE LOS ALIMENTOS EN PLANTELES ESCOLARES
/ Redaccion TInformativo / Tecate
A más de 150 responsables de cooperativas escolares de Tecate y Payas de Rosarito.
Baja California.- Con el objetivo de colocar a la salud como ente integral y parte de los ejes rectores de la educación, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), impartió el curso al personal que se encargan de cafeterías de escuelas de nivel básico dentro del programa “Vive saludable, Vive Feliz”.
El Comisionado Estatal, Dagoberto Valdés Juárez, indicó que estas acciones están encaminadas en proteger la salud, capacitando a más de 150 responsables de cooperativas escolares de Tecate y Payas de Rosarito a través del personal de fomento sanitario, explicando la importancia del cuidado en la preparación de los alimentos que se ofrecen a los estudiantes.
Como parte de la capacitación se explicó la NOM 251 SSA1 2009, donde enfatiza la importancia del lavado de manos es una parte fundamental, por ello durante el curso se les realizó un examen con luz ultravioleta al personal de cocina para demostrar las partes que aún contienen bacterias, por ello la importancia de un aseo adecuado de por lo menos 30 segundos.
En el caso de productos no recomendables para consumo por niñas y niños son aquellos que tienen contenido de cafeína y edulcorantes, por lo cual se incluye 2 leyendas precautorias sobre la cantidad a estas sustancias las cuales pueden ser menor o igual a 40 cm2, ya que pueden afectar su salud.
El aumento de las temperaturas, ocasiona que la fauna nociva se reproduce con más celeridad, como moscas, cucarachas, gusanos entre otros, por ello es importante mantener una limpieza estricta y fumigación puntual, para evitar o erradicar los criaderos.
El funcionario estatal puntualizó la importancia de promover también el lavado de manos con los alumnos, por lo cual los planteles deben de contar con servicio sanitario con agua potable, jabón y papel para los usuarios realicen lo propio antes de ingerir sus alimentos.
La refrigeración de los alimentos debe ser menor a 5 grados centígrados, para evitar la descomposición de frutas, verduras, lácteos, carnes y embutidos; con ello también se contribuye a evitar que la fauna nociva lo contamine.
